“最近我跑去一咖啡馆打工,其被探店博主发现后客流量增加3倍,老板却特别郁闷”

高明之处在于,他确实是在人家手下混,对于上层的决定他无权反驳,只能照做。不高明之处在于,这并没有什么新意,这种事历史上无数次的再重演,屡屡有之。

来源:@茶茶Captain

近日遇到的一个反直觉的结论。最近我不是跑去家庭式的一个咖啡馆打工嘛。这咖啡馆开了十几年了,结果最近因为被探店博主发现之后客流量增加了3倍!

照理说这应该是好事对吧,人多了挣钱也多了。但是这家咖啡馆的老板却特别郁闷,还希望不要再来那么多客人了。

为什么呢?……因为老板来不及烘豆子也来不及做蛋糕了……

那么请人呢?请人也不是出路,因为现在的客流量x客单价格是无法覆盖请一个的成本的,也就是说,老板要么请一个帮手,这样确实能把客流量吃下来大概七八成,但是实际上是亏的,因为工资的支出比增加的利润多。

要解决这个办法只能提高客单价格,但这又谈何容易,需要开发新产品,抬高食物的价格。老板又觉得如果价格上去,那么客人会觉得不值得。

因为毕竟只是一块蛋糕一杯咖啡而已。而且请人也不可能帮老板烘豆子做蛋糕,因为这是手艺。

老板说他之前请过人,结果这些人学会了手艺就跑了。他也很无奈。然后因为人手不足,客人又乌央乌央地来。

于是差评也开始纸片般飞舞。很多人在差评里咒老板赶紧倒闭。至于老板:多点差评,多点差评,我要死了,天天凌晨五点睡觉。少来几个少来几个球你们了!我是没用的人,你们就当我是个屁把我放了吧!

北草春生

御之灵

资深恭喜专家,已发表文章844篇,专注于中餐厅出发路透领域的研究与创新。

评论 (44)

苍山箫客
黑发咸鱼
这篇文章写得非常好,内容详实,观点独到,给我带来了很多启发。科普博主看眼舌苔就说有胃溃疡的分析特别精彩,期待作者的更多作品!
2025-05-24 00:15
怠惰细胞
温馨暖暖
感谢分享这么有价值的信息,我在铜梁县工作多年,对这个话题很感兴趣。文章中提到的确实是目前行业的热点问题,希望能看到更多相关内容。
2025-05-24 00:15